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Baba ganoush Keto aux aubergines rôties

Baba ganoush Keto aux aubergines rôties

Avec des aubergines rôties, cette recette Keto est tout simplement délicieuse, en plus d'être super simple à faire!
À servir avec des crudités, vos craquelins Keto préférés ou bien vos viandes grillées.
À essayer dès maintenant!
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INGRÉDIENTS 

  • 1,5 livres d'aubergine
  • 2 c. à soupe de beurre d'amande
  • 1/4 de tasse de crème sûre 14%
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • Sel et poivre, au goût
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PRÉPARATION
Préchauffer le four à 400 degrés F. 
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Trancher l'aubergine dans le sens de la longueur, bien saler et laisser reposer 15 minutes. Avec un papier absorbant, sécher en tapotant.
Placer l'aubergine côté coupé vers le bas et rôtir 45 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine soit complètement tendre lorsqu'on la pique avec une fourchette.
Sortir du four et laisser refroidir
Retirer la pulpe d'aubergine et la mettre dans un robot culinaire. Ajouter tous les autres ingrédients et pulser jusqu'à ce que la trempette soit lisse et crémeuse.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 5 jours. 
Bon appétit!
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La recette est pour 10 portions.
Pour 1 portion :
Glucides nets : 2,8 g | Protéines: 1,6 g | Lipides: 5,6 g
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