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Tête de chou-fleur rôti & sauce Keto au fromage

Tête de chou-fleur rôti & sauce Keto au fromage

L'accompagnement Keto parfait pour tous vos repas!

INGRÉDIENTS

Chou-fleur rôti
  • 1 tête de chou-fleur (600 gr approx)
  • 1/3 de tasse d’huile d’avocat
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • ½ c. à thé de sel de céleri
  • ½ c. à thé de paprika
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre
  • ½ tasse de fromage cheddar fort râpé + 2 c. à soupe (pour griller)
Sauce au fromage 
  • 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
  • ½ tasse de crème 35%
  • 5 c. à soupe de lait d’amande / macadamia / noix de coco
  • 1 c. à soupe de beurre
  • ¼ c. à thé de noix de muscade
  • Sel et poivre au goût
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PRÉPARATION

Chou-fleur rôti

Préchauffez le four à 400 F.

Rincer la tête de chou-fleur et bien la sécher.

Retirer les feuilles extérieures.

Couper soigneusement le bas pour qu'elle soit plate (ne pas couper trop au point de le désagréger).
Assurez-vous que la tête reste intacte.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients et bien badigeonner le chou-fleur de la préparation (vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie).
Déposer le chou-fleur dans un chaudron ou une cocotte qui va au four et mettre le couvercle.
Cuire au four pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et se perce facilement avec un couteau ou une fourchette.
Retirer le couvercle.
Saupoudrer le dessus du chou-fleur avec les 2 cuillères à soupe restantes de cheddar.
Placer le chou-fleur sous le gril et faire griller pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Sauce au fromage
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu doux.
Chauffer, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange de fromage soit lisse.
Attention à ne pas surchauffer.
Servir sur le chou-fleur rôti à sa sortie du four!
BON APPÉTIT !
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Chou-fleur rôti seul :
La recette est pour 6 portions.
Pour 1 portion :  Glucides nets:  3,8  g | Protéines:  4,2 g | Lipides: 15,6 g
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Sauce au fromage seul :
La recette est pour 6 portions.
Pour 1 portion :  Glucides nets:  0,9  g | Protéines:  7,5 g | Lipides: 18,8 g
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