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Biscuits aux pépites de chocolat keto

Ces biscuits faibles en glucides sont tellement bons que vos enfants ou petits-enfant vous en redemanderont.

INGRÉDIENTS
  • 170 g de farine d’amande (6 oz – 1 1/2 tasse)
  • 100 g de beurre salé (3,5 oz – 1/2 tasse)
  • 130 g d’ Erythritol 4.5 oz – 3/4 tasse)
  • 1 c. À thé d’ extrait de vanille
  • 1 gros oeuf (50g / 1,7 oz)
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/4 c. À thé de sel
  • 1/2 c. À thé de gomme xanthane (facultatif)
  • 90 g de pépites de chocolat sans sucre de cuisson (3/4 tasse)

PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 180 ° C (355 ° F).  Amollir le beurre pendant 30 secondes pour qu’il fonde, mais il ne devrait pas être chaud.

Placez le beurre dans un bol à mélanger et battez avec l’érythritol. Ajoutez la vanille et l’oeuf, mélangez à feu doux pendant 15 secondes exactement.

Ajoutez la farine d’amande, la gomme xanthane, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à ce que bien combiné.

Pressez la pâte ensemble et retirez-la du bol. Combinez les pépites de chocolat dans la pâte avec vos mains.

Roulez la pâte pour faire 12 boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 10 minutes.

Laissez-les refroidir et servir. 

Conservez dans un récipient hermétique.

❤️ Recette créée par France Desrochers.
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