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Confiture (Keto) vanillée de courge Sunshine et amandes

Confiture (Keto) vanillée de courge Sunshine et amandes

Une confiture Keto tellement versatile, à manger au déjeuner, en canapé ou bien en dessert! Vous allez adorer.

INGRÉDIENTS

  •  1500 g de courge Sunshine ou autre courge sucrée en cubes
  •  450 g d'allulose ou de votre sucre
  •  3 onces de jus d'orange frais
  •  Le zeste de deux oranges
  •  1 tasse d'amandes effilées
  •  2 c. à thé d'extrait de vanille
  •  450 ml d'eau

 PRÉPARATION

Mettre la courge, le sucre, le jus d'orange, le zeste et l'eau dans un chaudron.

Cuire jusqu'à ce que vous puissiez écraser la courge à la spatule.

Prendre un pilon à pomme de terre pour bien écraser la courge.

Ajouter les amandes et la vanille.

Bien mélanger. Mettre en pots.

Se conserve 2 mois au frigo. Peut se congeler dans les pots.

Les amandes apportent un croustillant agréable sous la dent! 

IdéesLa confiture de courge se sert avec :

  • un gâteau ou un cupcake avec un coulis de caramel épicé;
  • en canapé avec une biscotte, fromage cheddar vieilli nappé de confiture de courge;
  • sur un bagel keto et fromage à la crème.
 Bon appétit!   
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La recette est pour 16 portions de 15 g (1 c. à soupe)
Pour 1 portion de 15 g :
Glucides nets: 0,8 g | Lipides: 5,6 g | Protéines : 2,5 g
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