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Carrés Keto de fromage à la crème et pommes

Un délicieux dessert Keto aux saveurs d'automne!

INGRÉDIENTS

Garniture aux pommes

  • 1 ½ tasse de pomme pelée et hachée
  • 3 c. à soupe de votre sucre
  • 2 c. à soupe d'eau
  • ½ c. à thé de cannelle
Croûte
  • 1 ¼ tasse de farine d’amande
  • ¼ tasse de votre sucre
  • ¼ cuillère à thé de sel
  • ¼ tasse de beurre, fondu
Garniture de gâteau au fromage
  • 2 paquets de fromage à la crème, ramolli
  • ⅔ tasse de votre sucre
  • 2 gros oeufs, température ambiante 
  • ½ c. à thé d'extrait de vanille 
  • ½ c. à thé d’extrait de pomme (facultatif)

PRÉPARATION

Garniture aux pommes
Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger la pomme, le sucre, l’eau, la cannelle et porter à ébullition.
Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Retirer du feu et laisser refroidir le temps de préparer le reste. 
Croûte
Préchauffer le four à 325F.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine d'amande, le sucre et le sel. Incorporer le beurre fondu jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer.
Étendre uniformément dans le fond d'un moule carré en métal antiadhésif de 9 pouces graissé.
Presser fermement et cuire 10 minutes.
Retirer et laisser tempérer. 
Garniture de gâteau au fromage
Préchauffer le four à 300F.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse, puis incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Ajouter les œufs un par un, en raclant les batteurs et les parois du bol si nécessaire.
Incorporer les extraits jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Verser la garniture aux pommes dans la garniture de gâteau au fromage et bien mélanger.
Étendre le tout sur la croûte.
Cuire au four de 30 à 40 minutes pour obtenir un dessus doré.
Sortir du four et laisser tempérer.
Mettre au frigo 2h pour raffermir le gâteau et couper en 16 morceaux. 
Bon appétit!   
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La recette est pour 16 portions.
Pour 1 portion:
Glucides nets: 3,9 g | Lipides: 17,6 g | Protéines : 4,5 g
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