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Cupcakes décadents au chocolat (100% keto)

Cupcakes décadents au chocolat (100% keto)

Des cupcakes keto à tomber par terre. Ils seront difficiles à résister.
  

INGRÉDIENTS

Cupcake
  • 2/3 de tasse de cacao non sucré
  • 1 tasse de farine d’amande
  • 1/4 de tasse d’isolat de protéine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à thé de gomme de xanthan
  • 1 cuillère à table de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à table de vinaigre de cidre de pomme
  • 6 cuillères à table de beurre
  • 1 tasse de fruit des moines, allulose ou xylitole en poudre
  • 1/4 de tasse de crème sure
  • 3 gros oeufs température pièce
  • 1 cuillère à table de vanille
  • 1/4 de tasse de lait d’amande non sucré ou de lait de coco non sucré (coconut dream)
Glaçage
  • 1 tasse de beurre mou
  • 2/3 de tasse de fruit des moines, allulose ou xylitol en poudre
  • 3/4 de tasse de cacao non sucré
  • 1 cuillère à table de vanille
  • 2 cuillères à table de crème 35%

PRÉPARATION

Cupcake

Préchauffer le four à 350 °F.

Mélanger le sucre, le beurre et la crème sure.

Ajouter, les oeufs et la vanille et mélanger encore jusqu’à ce que ce soit mousseux.

Dans un mini bol, mélanger le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre de pomme. Ça va mousser, bien mélanger.

Dans un autre bol, mettre tous les ingrédients secs ensemble.

Dans votre premier mélange, ajoutez les ingrédients secs et le mélange de vinaigre. Bien mélanger au batteur à main ou sur socle, 3 minutes.

Mettre dans 14 moules à muffins dans lesquels vous aurez mis au préalable des petites caissettes en papier et cuire pendant 23 minutes. Sortir du four et laisse refroidir dans les moules.

Glaçage
Mélanger parfaitement le tout et mettre dans un sac à pâtisserie. Mettre sur les cupcakes froids. Pour un glacage plus lisse, mélanger les ingrédients et mettre au micro-ondes 2 minutes. Brasser entre chaque minute.

Retournez dans votre bol et fouetter de temps en temps jusqu'à ce que le glaçage reprenne sa consistance.

Bon appétit! 

❤️ Recette créée par Mary Plante.

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🧁 Donne 14 cupcakes
🧁 Cupcake avec glaçage, pour 1 portion : 4 g de glucides nets | 6 g de protéines | 25 g de lipides
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