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Galettes  à l'avoine ''pas d'avoine'' Keto!

Galettes à l'avoine ''pas d'avoine'' Keto!

La magie de la galette d'avoine sans avoine! La clé, le chanvre décortiqué!! Avec sa texture tendre et son riche goût de noix, il est idéal en remplacement de l'avoine dans les recettes.

Ingrédients 

  • 450 gr de farine à pâtisserie Farm girl
  • 300 gr de chanvre décortiqué
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 230 gr de beurre
  • 300 à 350 gr d’allulose (ou érythritol/fruits des moines) selon votre goût
  • 120 ml d’huile d’avocat
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille (ou extrait que vous désirez)
  • 2 oeufs
  • 285 gr de pépites de chocolat Lily’s ou Krisda (optionnel)

PS : Vous pouvez ajouter de la cannelle ou autres épices que vous désirez

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, le chanvre, le bicarbonate et le sel. 

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre keto, l’huile et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. La mixture sera très épaisse et c’est normal. Ajouter les pépites (vous pouvez ommettre pour moins de glucides (2,6 gr)

Pour avoir 20 portions je pèse ma mixture de départ et je divise en 20. Je pèse ensuite chaque morceau de pâte. Former des boules de pâte et les répartir sur les plaques en les espaçant. Presser les boules pour qu’elles aient 2 cm (¾ po) d’épaisseur environ

Cuire au four, une plaque à la fois, 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (15 minutes pour plus moelleuses) Laisser refroidir sur une grille. Servir tièdes ou froides.

Donne 20 galettes

Par portion 4,6 g (ou 2.6 g sans chocolat) de glucides, 13,3 g de protéines, 29,6 g de lipides

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