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Macarons au chocolat Keto

Macarons au chocolat Keto

 

Ces macarons au chocolat keto sont fabriqués avec des ingrédients sains et économiques. Une excellente gâterie sucrée à avoir sous la main, sans sucre et à faible teneur en glucides!  

INGRÉDIENTS

  • 1/2 tasse de crème 35%

  • 3/4 de tasse de sucre keto granulé

  • 1/4 de tasse de poudre de cacao non sucrée

  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

  • 1/4 c. à thé de sel 

  • 2 tasses de flocons de coconut non sucrés

  • 2 onces de capuchons de chocolat sans sucre
  • 1/2 c. à thé d'huile de coconut

Chocolat à tremper

  • 2 onces de capuchons de chocolat sans sucre
  • 1/2 c. à thé d'huile de coconut

PRÉPARATION 

Dans une casserole et à feu moyen, mélangez la crème et le sucre. Cuire, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que le sucre se dissolve dans la crème.

Ajouter le cacao en poudre, l'extrait de vanille et le sel et fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, puis porter à ébullition et cuire 1 minute. Surveillez-le de près pour vous assurer qu'il ne bout pas trop fort.

Retirer du feu et bien incorporer la noix de coco.

Rouler le mélange en 18 boules de 1 pouce ou utiliser une petite cuillère à biscuits (1 grosse c. à table) en les tassant bien. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placer au congélateur jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes.

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat et l'huile de noix de coco. Faire fondre par tranches de 20 secondes, en remuant entre les deux jusqu'à consistance lisse.

Tremper le dessous de chaque macaron dans le chocolat fondu et remettre sur la plaque chemisée de papier cuisson. Réfrigérer pour figer le chocolat.

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Donne 18 portions

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