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POTAGE DE BROCOLI, CHOU-FLEUR ET BACON AUX DEUX FROMAGES

Délicieux potage plein de vitamines! Le bacon amène une petite touche de goût et de protéines supplémentaire! Il s’agit d’une recette très faible en glucides et qui soutient bien. 

Merci à Maxime St-Georges pour cette recette!

INGRÉDIENTS

  • 1 chou-fleur coupé en morceaux
  • 1 brocoli coupé en morceaux
  • 2 oignons grossièrement hachés
  • 4 cuillères à thé ail haché
  • 3 cuillères à table beurre
  • 4 tranches de bacon coupées en morceaux
  • 1 1/2 tasse fromage cheddar râpé
  • 1/2 tasse fromage Asiago ou cheddar vieilli (ou autre fromage fort qui fond bien)
  • bouillon de poulet
  • tabasco
  • sel et poivre
  • thym

PRÉPARATION
Dans un chaudron, faire fondre le beurre à température moyenne.

Ajoutez les oignons, l’ail, le chou-fleur, le brocoli et le bacon et cuire en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes.

Recouvrir les légumes de bouillon de poulet puis baissez le feu légèrement et laissez mijoter à petits bouillons environ 25 minutes. Ajoutez le fromage et faire fondre en remuant.

Laissez refroidir quelques minutes pour éviter les risques de brûlures à la prochaine étape.

Versez dans un robot mélangeur et réduire en purée.

Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Décorez avec un filet de crème 35%!
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