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Poulet Keto aux champignons & tomates (Air Fryer)

Poulet crémeux keto... une recette au summum du réconfort!
À faire au Air Fryer ou sur la cuisinière.

INGRÉDIENTS   

  • ¼ tasse de beurre
  • 8 onces de champignons coupés en quatre
  • 4 onces de tomates fraîches coupées en dés
  • 1 gousses d' ail hachées
  • ½ c. à thé de thym ou de sauge séchée-
  • Sel et poivre
  • 1 ½ lb de poitrine de poulet coupés en bouchés
  • ⅓ tasse de bouillon de poulet
  • ½ tasse de crème épaisse
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • ½ c. à thé de sel de céleri
  • ½ c. à thé de cumin
  • ¼ c. à thé de gomme de xanthane
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PRÉPARATION

CUISSON AU AIR FRYER
Mettre le Air Fryer sur la fonction sauté et ajouter le beurre. Laisser fondre.
Ajouter les champignons et l'ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés. Ajouter les épices et saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
Cuire encore 30 secondes. Éteindre le Air Fryer.
Placer le poulet coupé juste sur les champignons et assaisonner avec plus de sel et de poivre. Ajouter le bouillon. Fermer le couvercle et régler la température à élevée pour cuire pendant 5 minutes.
Remettre la température à moyen-élevée et cuire de 30 à 45 minutes. (vérifier la cuisson du poulet).
Quand la cuisson est terminée, à l'aide d'un écumoire, déposer le poulet dans une assiette en laissant les champignons dans la casserole.
Ajouter la crème et la moutarde, fouetter pour combiner et faire revenir à nouveau pendant 5 min à la fonction sauté.
Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
Retirer environ une demi-tasse du liquide et y incorporer la gomme de xanthane en fouettant.
Remettre dans la casserole et bien mélanger pour obtenir une sauce plus épaisse et plus riche.
Remettre le poulet dans la casserole et bien mélanger.
Servir et déguster! 
CUISSON SUR LA CUISINIÈRE
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte ou un chaudron.
Ajouter les champignons, l'ail, les épices, le sel et le poivre, et faire revenir quelques minutes.Incorporer ⅔ tasse de bouillon (vous avez besoin de liquide supplémentaire pour la cuisinière) et porter à ébullition, puis incorporer le poulet.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 à 20 minutes. 
Quand la cuisson est terminée, à l'aide d'un écumoire, déposer le poulet dans une assiette en laissant les champignons dans la casserole. 
Dans la même cocotte (ou chaudron) ajouter la crème et la moutarde, et cuire jusqu'à épaississement, puis incorporer le la gomme xanthane.
Ajouter le poulet réservé et mélanger pour combiner.
Servir & déguster!
BON APPÉTIT!😋 
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🍄 La recette est pour 6 portions 🍄
Pour 1 portion :
Glucides nets : 2,4 g | Protéines: 27,9 g | Lipides: 21,5 g
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