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CELERI-RAVE FAÇON RISOTTO KETO AU FROMAGE DE CHÈVRE ET PANCETTA AU THERMOMIX® TM5

CELERI-RAVE FAÇON RISOTTO KETO AU FROMAGE DE CHÈVRE ET PANCETTA AU THERMOMIX® TM5

 

Ce risotto de céleri-rave peut être servi en plat principal accompagné d’une salade d’épinard ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Portions : 4 en plat principal, 8 en garniture
Temps total : 25 min
Thermomix : 19 min

INGRÉDIENTS

  • 500 g de céleri-rave épluchés, en morceaux
  • 1 gousse ail
  • 20 g de beurre
  • 175 g de pancetta poivrée en dés (voir notes)
  • 100 g de crème 35%
  • 1 c. à soupe de concentré de bouillon de légumes Thermomix
  • 130 g de fromage de chèvre frais ou de fromage à la crème ou de fromage Boursin
  • Sel et poivre, au goût

 PRÉPARATION
Mettre les morceaux de céleri-rave épluchés dans le bol.

Mixez 7 sec/vitesse 5. Réservez.

Mettre la gousse d’ail dans le bol. Mixez 5 sec/vitesse 5.

Ajoutez le beurre et la pancetta. Chauffez 5 min/120°/ / sans gobelet.

Ajoutez le céleri réservé et cuire 3 min / 120° //.

À la sonnerie, ajouter la crème, le concentré de bouillon de légumes et cuire 10 min / 100 ° //vitesse 1 avec le gobelet.

À la sonnerie, ajoutez le fromage de chèvre frais en morceaux et cuire 5 min / 100 ° //vitesse 1 sans le gobelet.

Servir immédiatement.

NOTES
Ce risotto de céleri-rave peut être servi en plat principal accompagné d’une salade d’épinard ou accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
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