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Filet de porc farci aux épinards et fromage & délicieuse sauce Keto aux champignons!

Amoureux des champignons... cette recette Keto est pour vous!
Un filet de porc tendre farci aux épinards et au fromage servi avec une savoureuse sauce aux champignons, toute la famille va adorer.
Une recette super simple à faire autant en semaine ou pour impressionner vos invités!
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INGRÉDIENTS   

  • 1 lb de filet de porc
  • 2 cuillères à soupe d'huile (de votre choix)
  • 3 tranches de fromage provolone- 1/3 tasse d'épinards frais, hachés
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à thé d'ail, écrasé (pour farcir) + 1 grosse gousse d'ail, émincée (pour la sauce)
  • 8 onces de champignons, tranchés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de bouillon de bœuf faible en glucides
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
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PRÉPARATION

Préchauffer le four à 375°F .

Couper le filet de porc en deux pour faire deux morceaux.

Ensuite, couper chaque morceau dans le sens de la longueur, mais laissez 1/2 pouce pour pouvoir l'ouvrir comme un livre.

Placer une pellicule de plastique sur la viande et l'écraser finement avec un attendrisseur à viande jusqu'à environ 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur.

Saupoudrer la viande d'ail émincé, de sel et de poivre.

Déposer le formage puis les épinards.

Rouler fermement dans le sens de la longueur et fixer avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents, réserver.

Mettre l'huile dans une poêle (qui va au four) à feu moyen élevé.

Faire revenir la viande environ 5 minutes de chaque côté. 

Mettre la poêle au four et cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que la température interne soit de 145 °F. 

Pendant que la viande cuit, préparer la sauce aux champignons.

Dans une grande poêle, ajouter le beurre et les champignons et cuire environ 5 minutes.

Ajouter l'ail et le bouillon et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le bouillon soit un peu réduit.

Ajouter le vinaigre et bien mélanger.

Ajouter ensuite la crème et bien mélanger.

À la sortie du four, laisser reposer la viande environ 10 minutes puis verser la sauce aux champignons sur le dessus.

Servir immédiatement. 

BON APPÉTIT!😋 

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🍄 La recette est pour 4 portions 🍄
Pour 1 portion :
Glucides nets : 2,9 g | Protéines: 29,2 g | Lipides: 22,1 g
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