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Les ''faux'' ananas Keto

Les ''faux'' ananas Keto

Vive le jambon à l'ananas! Cette recette est ...... bluffante!!  ❤️  C'est la recette la plus étrange, mais elle fonctionne et a le même goût que les morceaux d'ananas que vous obtenez d'un ananas frais! La clé est l'émulsion d'ananas! Pas de l'extrait, mais bien de l'émulsion! Émulsion d'ananas

INGRÉDIENTS

  • 750 gr de zucchinis râpés/cubes/tranches/triagle c'est comme vous voulez!
  • 1000 ml d'eau
  • 1 à 1 1/4 de tasse de votre sucre keto
  • 3 feuilles de gélatine ou 2 c. à thé de gélatine en poudre
  • 2 c. à thé d'émulsion d'ananas (pas d'extrait) Émulsion d'ananas
  • 1 c. à soupe de cassonade Swerve (facultatif pour plus de goût)
  • Colorant alimentaire jaune (optionnel)
PRÉPARATION

Préparer votre zucchinis. Vous avez le choix de l'éplucher ou non. Si vous gardez la pelure, assurer-vous de bien le laver avant. 

Vous pouvez faire des rondelles pour faire des renversé aux ananas, le râpé pour en faire une confiture par la suite **, en cube ou en triangle pour faire un jambon 

Mettre l'eau dans le chaudron et amener à ébulition. Ajouter la gélatine et bien dissoudre. Ajouter ensuite le sucre (+ cassonade si désiré) et les zucchinis. Cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes pour réduire le liquide et le concentrer. N'oubliez pas de brasser de temps en temps. Retirer du feu et ajouter l'émulsion et le colorant jaune. Bien brasser.

Mettre en pot! Se conserve au frigo 7 jours ou bien au congélateur.

C’est prêt!

** Pour faire de la confiture, vous n'avez qu'à ajouter des graines de chia! 1 c. à soupe par 2 tasse de zucchinis + un peu de liquide. Retourner sur le feu et mijoter 10 minutes. C'est excellent avec le yogourt! 


Bon appétit!

🍫 Donne environ 25 portions de 1 c. à soupe (30 g)

Par portion
🍫 0,5 glucides 0,3 g de protéines 0,1 g de lipides 

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