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POKE BOWL KETO

Le plat cétogène par excellence! Du bon poisson frais, des avocats et de la couleur dans notre assiette!
Il s’agit ici d’un plat qu’on peut adapter selon notre inspiration! Autant au niveau des poissons, marinades ou mayonnaises.

LES TARTARES

TARTARE DE SAUMON

  • 450 g de saumon frais
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise (je préfère la Kewpie)
  • Sriracha au goût!
  • 1 cuillère à thé d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée

Coupez en petits dés le saumon.

Mélangez la mayonnaise, l’huile de sésame, la coriandre et la Sriracha. Incorporez au saumon.
 

TARTARE DE PÉTONCLES

  • 300 g de pétoncles frais
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de tobiko (oeufs de poissons volants)
  • 1 cuillère à thé d’huile de sésame
  • 1 cuillère à thé (ou plus!) de Sriracha
  • 6 framboises écrasées

Coupez en lanières ou en petits dés les pétoncles.

Mélangez le reste des ingrédients et incorporez aux pétoncles.

TARTARE DE CREVETTES

  • 300 g de crevettes de Matane
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraiche hachée
  • 1 cuillère à thé de jus de lime
  • 1 cuillère à thé de sriracha
  • Sel

Bien mélanger les ingrédients.

TARTARE DE THON

  • 450 g de thon frais
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe (ou plus!) de sambal oelek
  • 1 cuillère à thé d’huile de sésame

Coupez le thon en petits dés

Mélangez la mayonnaise, le sambal oelek et l’huile. Intégrez au thon.

INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE

  • Laitue iceberg coupée en lanières
  • 1 concombre anglais coupé en rondelles
  • 2 avocats tranchés en lanières
  • 1/2 citron
  • 8 radis coupés en rondelles

PRÉPARATION
Arrosez les lanières d’avocat avec le jus de citron.

Déposez dans le fond des bols, la laitue iceberg.

Répartir ensuite séparément, les tartares, les concombres, l’avocat et les radis.

Servir avec de la sauce soya ou du cocominos (substitut de sauce soya sans soya).

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Donne 4 portions
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