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Ragoût de bœuf à l'italienne (recette Keto)

Une recette céto simple mais tellement riche et délicieuse! Un bon ragoût de boeuf à servir lorsque le temps froid arrive à nos portes.
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INGRÉDIENTS

  • 2 livres de viande de ragoût de boeuf (en cubes)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon, coupé en dés
  • 2 céleris, tranchés
  • 2 onces de carottes, tranchées
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 8 champignons, coupés en deux
  • 3 c. à soupe de farine d'amande
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet maison ou faible en glucides
  • 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés faible en glucides
  • 2 feuilles de laurier
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PRÉPARATION

Préchauffer le four à 300°F.
Assaisonner le boeuf à ragoût avec du sel et du poivre de tous les côtés.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un faitout, chaudron ou cocotte qui va au four à feu moyen-vif.
Ajouter la moitié du bœuf dans le faitout et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés.
Transférer dans une assiette et réserver.
Répéter avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le reste de bœuf.N'ajoutez pas tout le bœuf en même temps, sinon le bœuf va cuire à la vapeur et ce n'est pas ce qu'on désire ici!
Retirer le bœuf du faitout.
Ajouter le reste d'huile d'olive et ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli (environ 2-3 minutes).
Ajouter l'ail et les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (environ 30 secondes).
Saupoudrer de farine d'amande et remuer pendant 30 secondes.
Ajouter le vin et déglacer en grattant les morceaux bruns de la poêle.Incorporer le bouillon de poulet et les tomates en dés.
Ajouter les feuilles de laurier.
Couvrir et placer le  dans le four.
Cuire pendant 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
À servir avec une bonne purée de chou-fleur ou vos légumes verts préférés! 
BON APPÉTIT!😋
❄ Il est possible de congeler cette recette.
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🍲 La recette est pour 6 portions 🍲
Pour 1 portion :
Glucides nets : 5,9 g | Protéines: 37 g | Lipides: 16,7 g
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