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RIBS DE COMPÉTITION

 

Pas besoin d'attendre à l'été pour consommer ces excellentes côtes levées.

INGRÉDIENTS
• 2 racks de Côtes de flanc de porc

Épices à frotter
• 1/4 de tasse de Paprika
• 4 c. à thé de Poivre
• 2 c. à soupe de xylitol
• 1 c. à soupe de Sel
• 1/2 c. à soupe de Sel de Céleri
• 1/2 c. à soupe de Poivre De Cayenne
• 1/2 c. à soupe de Moutarde En Poudre
• 1/2 c. à soupe de Cumin Moulu
• Fumée liquide au goût

PRÉPARATION
Enlevez la membrane derrière les côtes avec un couteau

Mélangez ensemble toutes les épices à frotter.

Frottez le mélange d’épices et laissez reposer au réfrigérateur pendant plus ou moins 24 heures.

Mettre au four pendant 2 heures à 250F.

Lorsque les 2 heures sont passées, emballez les côtes levées dans l’aluminium avec ½ tasse beurre et ¼ tasse de sirop sans sucre et remettre au four pendant 2 heures à 250F.

Lorsque les 2 heures sont passées, ouvrir l’aluminium et badigeonnez de sauce BBQ, cuire à découvert pour une dernière heure à 250F.
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