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Rôti de palette érable et moutarde (version Keto)

Une recette Keto délicieuse et super simple à faire! Parfaite pour une froide soirée d'hiver. À servir avec notre recette de purée de chou vert et cheddar extra crémeuse (et faible en glucides).

INGRÉDIENTS

  • 3 livres de rôti de palette avec l’os (2 livres sans os)
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/4 de tasse de beurre + 2 c. à soupe
  • 1 c. à thé de thym
  • 1/4 tasse de swerve brun (plus intente) ou lankato brun (plus doux)
  • 1 c. à thé d’extrait d’érable
  • 100 g d’oignon haché
  • 2 tasses de bouillon de boeuf sans glucides

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350°F.
Dans une cocotte ou un chaudron allant au four, faire brunir 2 c. à soupe de beurre et ajouter les oignons.
Retirer de la cuisinière quand ils deviennent translucides.Les retirer aussi du chaudron et les mettre dans un bol.
Dans le bol contenant les oignons, ajouter la 1/2 tasse de beurre mou, la moutarde, le thym, le swerve et l’extrait d’érable.
Bien mélanger et badigeonner votre pièce de viande avec cette préparation.
Dans votre chaudron ou cocotte, mettre le bouillon de boeuf et y déposer votre pièce de viande.
Couvrir et cuire au four au moins 3h30, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Quand c’est prêt, sortir du four et effilocher la viande.
Laisser la viande reposer dans le jus de 20 à 30 minutes.
À servir avec notre recette de purée de chou vert et cheddar extra crémeuse (et faible en glucides).

Bon appétit! 

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La recette est pour 4 portions.
Pour 1 portion :
Glucides nets: 2,3 g | Protéines: 50 g | Lipides: 32 g
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