Livraison gratuite 🇨🇦 Commande 127$+

Votre panier

Votre panier est actuellement vide.

Connaissez-vous le point de fumé des huiles?

Connaissez-vous le point de fumé des huiles?

Le point de fumée correspond à la température à laquelle la formation de fumée est observée en laboratoire, et il est généralement plus élevé que la température à laquelle la graisse commence à fumer librement. Il convient de noter que le degré d'insaturation d'une huile n'est pas fortement lié à son point de fumée. Par exemple, les huiles riches en acides gras à faible poids moléculaire, telles que l'huile de noix de coco, ont tendance à avoir un point de fumée plus bas.

Voici une liste pour vous aider à cuisiner!

 Huiles

Points de fumée

Lin vierge 107 °C
Olive extra vierge 160 °C
Noix de coco 177 °C
Sésame vierge 177 °C
Lard 182 °C
Macadamia 199 °C
Olive extra vierge haute qualit 207 °C
Sésame 210 °C
Olive vierge 216 °C
Amande 216 °C
Noisette 221 °C
Palme 240 °C
Olive extra légère 242 °C
Avocat 271 °C
Lorsqu'on porte une huile ou une graisse au-delà de son point de fumée, cela provoque la décomposition des acides gras qu'elle renferme, engendrant ainsi la formation de composés indésirables. Certains de ces composés peuvent être cancérogènes, parmi lesquels figurent les hydrocarbures polycycliques aromatiques (HAP).
-------------------------

Inscrivez-vous à notre Voûte Keto, en cliquant ICI!

Vous y retrouverez une mine d'OR d'informations sur le Keto!

Une foule d'outils PDF, d'infos pratiques, de recettes vidéos et de guides pour tout savoir sur l'alimentation cétogène.

Accéder à la Voûte de l'Académie du Keto dès maintenant en cliquant ICI!

💚 Page Facebook @academieduketo
🌐 Site Web de l'Académie du Keto

Menu GRATUIT!

Téléchargez votre menu gratuit ici!
7 jours de recettes KETO, Déjeuners, dîners, soupers, collations en plus d'une liste d'épicerie!

QU'EST-CE QU'ON MANGE POUR SOUPER?

Vous vous demandez quoi manger ce soir? Voyez toutes nos idées!

PIZZA AU SAUMON FUMÉ ET KALE SUR PÂTE DE BROCOLI

Voici une variante de pizza keto, au saumon fumé et kale sur pâte de brocoli, simple et rapide à préparer, qui saura raviver vos papilles gustatives.égayer notre rentrée ! 

En savoir plus

PORTOBELLO, SAUCISSE ET MOZZARELLA

Vous devez essayer cette recette de champignons portobello farcis à la saucisse. C'est une recette facile à faire et saura plaire à toute la famille.

En savoir plus