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Gâteau keto à la citrouille + crémage keto au fromage à la crème

Gâteau keto à la citrouille + crémage keto au fromage à la crème

Gâteau moelleux et crémage onctueux... 100% keto! 

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INGRÉDIENTS pour 8 portions

Gâteau keto à la citrouille :

  • 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé, mou (pour graisser le moule)
  • 4 gros œufs
  • 1 tasse de purée de citrouille pure
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 1 1/2 cuillère à thé de stevia
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 2 tasses de farine d'amande blanchie, finement moulue
  • 1 cuillère à thé d'épices pour tarte à la citrouille (ou plus, selon vos goûts)
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

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Crémage keto au fromage à la crème :

  • 8 onces de fromage à la crème (ramolli, coupé en cubes)
  • 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1/2 tasse d'érythritol en poudre
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou plus si nécessaire)

PRÉPARATION :

Gâteau keto à la citrouille :

Préchauffer le four à 350 F.
Beurrer un moule à gâteau de 9 pouces.
Dans un bol moyen, fouetter légèrement les œufs. Ajouter la purée de citrouille, le beurre, le stevia, la vanille et le sel. Fouetter pour combiner.
À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer la farine d'amande jusqu'à consistance homogène et lisse, puis incorporer les épices pour tarte à la citrouille et le bicarbonate de soude. La pâte sera épaisse.
Utilisez une spatule en caoutchouc pour transférer la pâte dans le moule graissé, lisser le dessus du gâteau.
Cuire le gâteau de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit complètement cuit et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille de refroidissement pendant 30 minutes avant de le trancher et de le servir

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Crémage keto au fromage à la crème :

À l'aide d'un batteur électrique, battre ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance mousseuse.
Incorporer l'édulcorant et la vanille, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Ajouter la crème et battre à nouveau, jusqu'à consistance crémeuse. Vous pouvez ajuster la quantité de crème à la consistance désirée.
Étendre sur le gâteau refroidi!

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La recette est pour 8 portions
Pour 1 portion de gâteau (sans glaçage) :

Glucides nets : 3,4g | Protéines: 9,4g | Lipides: 24,g

Pour 1 portion de glaçage seul :

Glucides nets : 2,2g | Protéines: 2,1g | Lipides: 16,g

Pour 1 portion de gâteau avec glaçage :

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