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Salade de filet de porc Keto avec vinaigrette au miso et érable

Salade de filet de porc Keto avec vinaigrette au miso et érable

Une salade réconfortante avec une savoureuse vinaigrette au miso et érable!

INGRÉDIENTS

  • 185 g de Kale haché finement
  • 300 g de chou rouge haché finement
  • 150 g de fenouil haché finement
  • 2 c. à soupe de graines de sésame bicolore
Marinade
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de mirin
  • 600 g de lanières de porc (ou filet de porc coupé en lanières)
Vinaigrette
  • 1 c. à soupe de miso
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable keto
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût 

PRÉPARATION

Dans un bol, mettre le porc en lanière avec le gingembre, le mirin et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Bien enrober.
Dans un poêlon très chaud, faites sauter le porc jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût (rosé à bien cuit, à votre choix) Réserver au chaud.
Dans un grand bol, mettre le kale, le chou rouge et le fenouil ensemble, mélanger.
Préparer la vinaigrette en mettant tous les ingrédients ensemble.
Verser sur la salade et bien enrober celle-ci.
Diviser la salade dans 4 assiettes.
Déposer le porc chaud (divisé en 4) sur la salade.
Saupoudrer 1/2 c. à soupe de graine de sésame sur chaque salade.
Servir immédiatement. 
Bon appétit!   
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La recette est pour 4 portions.
Pour 1 portion:
Glucides nets: 8,1 g | Lipides: 31,7 g | Protéines : 46,5 g
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