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Steak sur braise et Salade d’asperges (recette keto)

Steak sur braise et Salade d’asperges (recette keto)

Un véritable repas keto estival! 

À déguster avec une bonne bière faible en glucide.

INGRÉDIENTS 

  • 2 pièces d’environ 10oz de Ribeye

  • 1/4 de tasse d’épices de Montreal

PRÉPARATION

Préparer votre feu pour obtenir une belle braise rouge.

Enrober complètement le ribeye avec les épices. N’ayez pas peur d’en mettre beaucoup, ça servira à protéger le boeuf de la carbonisation!

Déposer le boeuf directement sur la braise et cuire 1m30 à 2min de chaque côté.

Envelopper ensuite dans du papier d’aluminium et laisser reposer 4 minutes.

Trancher, servir dans un plat de service avec la salade d'asperges en accompagnement.

🥗 Salade d'asperges

Recette pour 4 portions

INGRÉDIENTS 

Salade

  • 225 g d’asperges fines coupées en morceaux

  • 100g de radis tranchés

  • 2 cuillères à soupe de noix de pin

  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

  • 1 avocat tranché

  • 50g d’oignon rouge tranché

Vinaigrette citronnée

  • 1/4 de tasse d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

  • Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Ajouter les ingrédients de la salade et mélanger délicatement.

Servi avec le steak sur braise!

Bon appétit! 

✅ Recette pour 4 portions

✅ Pour 1 portion (steak + salade) :

4,1g de glucides nets | 23,4g de protéines | 36,1g de lipides

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